생로병사의 비밀 : 비타민과 미네랄 편

생로병사의 비밀 : 비타민과 미네랄 편
비타민과 미네랄 편

“3대 영양소인 지방, 단백질, 탄수화물을 태워주는 비타민과 미네랄이 꼭 있어야 섭취한 음식을 에너지로 만들 수 있습니다. 다이어트로 인해 식사량을 줄여 이런 균형이 깨지면 우리 몸은 영양분을 저장만 시키고 저장한 에너지를 이용하지 못하는 상태가 되는 거죠”

                                                          - 포천중문의대 김상만 교수

영양분의 연소를 돕는 비타민과 미네랄 위주로 충분히 섭취하는 건강한 식생활로 바꾸면 다이어트과 건강에 두루 도움이 된다는 것이었다. 특히 중요한 요소들로는 비타민 B, 비타민 C, 망간, 아연, 세슘이었나? 암튼 마지막은 기억이 안나네. 구체적인 응용방법을 몇가지 소개해주었다. 나 또 관심만 갖다가 설렁설렁 넘어갈까봐 kbs게시판에 들어가보았는데 사람들의 반응이 뜨겁다. 게시판에 올라온 정보들 몇가지 잊을까봐 정리해둔다.

1. 채소수프
 단호박. 양파. 양배추. 당근 각각 50g씩 잘게 다지시구요. 그 담에 냄비에 4배정도 물을 붓고 처음 5분은 쎄게 끓이고 다음엔 20분을 천천히 끊여요.  끓인다음 채에 걸러 국물만 먹으면 드시면 됩니다

2. 아카보시 다미코의 미네랄 두유 다이어트 

3. 이와사키 유카의 블로그

4. 이투힐의 식단

5. 망고살사소스
망고(1/2개), 토마토(1/2개), 적양파(1/4개), 피망(홍녹, 1/4개씩), 올리브오일(2T), 설탕(1t), 적포도주 식초(3T), 핫소스(1t), 소금(약간), 후추(약간) 여기서 T는 큰숟갈, t는 작은숟갈 같아요
만드는 순서
① 토마토는 씨와 과육을 제거한 다음 껍질을 굵게 다진다.
② 적양파는 굵게 다진다.
③ 피망을 굵게 다진다.
④ 망고는 껍질을 벗겨 과육을 굵게 다진다
⑤ 다진 재료들을 혼합한 다음 올리브 오일, 설탕, 적포도주 식초, 핫소스, 소금, 후추를 넣고 고루 혼합한다.

6. 비트물김치 레시피
비트 2개, 홍갓 1단, 소금 1컵, 배 1개, 실파 50g, 마늘 1통, 생강 2톨, 무 1개, 소금 약간, 설탕 1/3컵
① 비트는 껍질을 벗기고 배도 껍질을 벗겨 6등분한다.
② 홍갓은 깨끗이 다듬어 씻어 소금에 절이고 실파도 다듬어 갓과 같이 절인다. 갓을 씻을 때 지나치게 박박 문질러 씻으면 풋내가 많이 나므로 여러 번 씻되 살살 씻는다.
③ 마늘과 생강은 저며 썰고 무는 큼직하게 배 모양으로 썬다.
④ 갓과 실파를 냉수에 씻어 물기를 배고 2~3개씩 묶어 보기 좋게 돌돌 감는다.
⑤ 생수에 소금을 풀어 잘 목인다.
⑥ 준비한 재료를 용기에 담고 녹인 소금을 붓고 간을 한 다음 뚜껑을 덮어 보관한다.
⑦ 3일 정도 지나면 자줏빛의 물 김치를 맛볼 수 있다. 먹을 때 박하 잎을 띄워내면 또 다른 맛을 느낄 수 있다.

7. 고등어조림 레시피
재료 :  생고등어, 향신즙, 생강, 마늘, 양파, 간장2T, 청주6T, 메이플시럽 2T
대프라이팬에 링모양으로 얇게 썬 양파를 깔고, 고등어를 얹고 채 썬 생강과 마늘을 켜켜로 올린 뒤 소스를 넣어 완전히 조려낸다.
반드시 야채에 쌈싸서 먹을것!

8. 비타민과 키토산을 같이 섭취할 것.